Applicazione dello scambiatore di calore a piastre nella produzione di birra:
1. Sterilizzazione
Prima di raffreddare il mosto, utilizzare acqua calda superiore a 80 gradi sul lato dello scambiatore di calore a piastre per collegare il mosto e la tubazione del mosto per la sterilizzazione della circolazione dell'acqua calda, il tempo non è inferiore a 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per garantire la qualità del mosto.
2. Controllo preciso della temperatura
Nel processo di raffreddamento del mosto, è necessario prestare attenzione alla temperatura del mosto e dell'acqua di raffreddamento o del refrigerante durante l'importazione e l'esportazione, alla regolazione tempestiva della valvola, al controllo del flusso, per garantire che la temperatura di esportazione del mosto sia stabile nel processo all'interno del l'ambito delle disposizioni su e giù non supera i 0,5 gradi. Un controllo così preciso è molto importante per garantire il sapore e la qualità della birra.
3. Controllare il tempo di raffreddamento
Il tempo di raffreddamento del mosto è meglio controllato entro 60 minuti. Ciò non è solo legato all'utilizzo del serbatoio di decantazione rotante, ma influisce direttamente anche sulla qualità del mosto. Un tempo di raffreddamento troppo lungo può far sì che il mosto si trovi nella condensa fredda e che la resina del luppolo e altre sostanze aderiscano alla piastra, influenzando l'effetto di trasferimento del calore.
4. Smontaggio e pulizia regolari dello scambiatore di calore
Per garantire il corretto funzionamento dello scambiatore di calore, è necessario rimuovere e pulire le piastre dello scambiatore di calore a intervalli regolari. Sostanze come condensa fredda e resina di luppolo presenti nel mosto aderiranno alle piastre, influenzando l'effetto di scambio termico.
5. Prestare attenzione alla differenza di pressione
La pressione di esercizio massima dello scambiatore di calore a piastre è solitamente 1MPa. Ci sarà una differenza di pressione tra il lato dell'acqua di raffreddamento e il lato del mosto dello scambiatore di calore e la pressione di esercizio normale è generalmente 0,2~0,4MPa. Se la differenza di pressione è troppo elevata, la piastra potrebbe deformarsi, il che porterà ad un calo delle prestazioni di tenuta della guarnizione. Pertanto, la differenza di pressione deve essere controllata durante il funzionamento per evitare danni all'apparecchiatura.
6. Campo di applicazione dello scambiatore di calore
Lo scambiatore di calore a piastre non viene utilizzato solo per il raffreddamento del mosto, ma anche per il riscaldamento, la pastorizzazione e il raffreddamento del mosto prima del riempimento in molti processi produttivi. La sua efficiente capacità di scambio termico è vitale per garantire il regolare funzionamento della produzione di birra.
